2/9/10 バジルの葉10枚、ニンニク2片（薄切り）、鷹の爪（種を取る）を オリーブ油に付け込んだものです。 このオイルでドレッシングを作ったりします。 バジルの葉が痛むので1週間したら葉だけ取り除いて下さいね。 オイルにはしっかりバジルの香りが移って27/8/ バジルはとてもメジャーなハーブなので、ホームセンターや園芸店で購入できます。よく出回るのは春～夏頃です。 種は花が終わったバジルから採取できる すでにバジルを育てている場合は、自分で種を採取してみましょう。 バジルは白い花を咲かせます。2/6/ バジルの育て方：水やり・肥料・用土・日当たりのまとめ 日光にしっかり当てる。ただし真夏の直射日光には葉焼けする。 ハーブだけど、湿潤な環境を好む。乾燥に注意。 生育期には肥料を。 摘芯をしないと収穫は少ない。 花が咲いたら枯れるので、花が咲く前に摘む。
スイートバジルの育て方 ガーデニングの図鑑
青じそ（シソ）の実 シソの香りが好きな方は、ここまで成長したシソの実をまるごと収穫し、指で実をこそげ落としていろいろなものに添えて食べます。 青じその実は、指で実の部分をこそげ落として刺身や冷奴、或いは塩やしょうゆに漬けてご飯のお供として食べられています。 10月上旬になるとシソの実の色が茶色く変色し出します。 中を覗いてみると黒い種 塩漬け やり方はいろいろありますが一番簡単な方法、 密閉できるよう気を消毒する、 大葉適宜 塩適宜 大葉洗って水けをよく拭いておく、 容器に塩を引きその上に大葉をのせ、 塩→大葉の順で重ねていき、一番上は塩になるようにする、 その際、大葉を重ねてつける俊夫がいきわたらないので、面倒でも葉を重ねないようにする。しその切り方 料理にあわせて使い方や切り方を工夫すると、しそならではの香りや彩りを楽しめます。 ① 1枚そのまま使う 茎だけを切り、食材を巻いたり包んだりする。 （天ぷら、刺身や肉料理、手巻き寿司、魚や肉と一緒に巻いたり包むなど） ② 1/2
しその実 上手にアクを抜いて美味しく食べよう
